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L'Audaç: cerveza artesana y ecológica, elaborada con un enfoque en el cooperativismo y el empoderamiento de la mujer.

Entrevistamos a adora Javier Puig, tercer premio en MOVE UP! 2023

En la VIII Edición de Move Up! Emprende con éxito, el tercer premio ha sido compartido por dos proyectos que han trabajado muy duro para llegar a lo más alto. Uno de esos proyectos es L´Audaç, una cerveza artesana y ecológica, producida promoviendo el cooperativismo y empoderamiento de la mujer, a través de una cooperativa de trabajo asociado que trabaja por un mundo rural vivo y dinámico que ofrezca productos locales de calidad arraigados al territorio. 

Hablamos con Javier Puig, uno de los socios de la Cooperativa, que ha participado en el programa con este proyecto 

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En los últimos años han aparecido muchos pequeños negocios en torno a la cerveza artesa. ¿En qué se diferencia vuestro proyecto?
Nos diferenciamos principalmente porque trabajamos con materias primas de pequeños agricultores agroecológicos de proximidad, fomentando así la economía local y asegurando prácticas agrícolas sostenibles. Nuestro compromiso con la calidad y la sostenibilidad se refleja en la rigurosa certificación ecológica que respalda nuestros procesos de producción.

Además de nuestras recetas clásicas, innovamos con cervezas de temporada, utilizando ingredientes característicos de nuestra comarca. Estas ediciones especiales no solo celebran los sabores únicos de la región, sino que también ponen en valor y visibilizan los cultivos que predominan en el Alto Palancia y las áreas circundantes. Esta práctica no solo apoya a los agricultores locales, sino que también promueve la biodiversidad y la sostenibilidad agrícola.

Nuestro enfoque integral garantiza que cada botella de L'Audaç no solo ofrece una experiencia de sabor excepcional, sino que también refleja nuestros valores de equidad, sostenibilidad y apoyo a la comunidad.

Al elegir esta cerveza, nuestros clientes no solo disfrutan de una cerveza de alta calidad, sino que también contribuyen a un modelo de producción más justo y respetuoso con el medio ambiente.


¿Qué dificultades específicas tiene impulsar un proyecto como éste en un entorno rural?
Por una parte, el desconocimiento de un producto como la cerveza artesana en las comunidades rurales hace que los canales cortos de comercialización vayan madurando muy poco a poco. La gente necesita tiempo para conocerla, aprender a diferenciarla de otras cervezas y, finalmente, aprender a disfrutarla. Este proceso de familiarización es lento, lo que retrasa la maduración de estos canales de venta. Por otra parte, hay pocos puntos de venta debido a que las poblaciones son pequeñas. La limitada cantidad de habitantes en estas áreas restringe la demanda y, en consecuencia, el número de establecimientos que puedan permitirse vender cerveza artesana. Esta combinación de factores contribuye a que la comercialización de la cerveza artesana en comunidades rurales avance a un ritmo pausado.

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Habéis solicitado ayudas para impulsar su negocio y obtener certificados para su marca. ¿Es un proceso sencillo o la burocracia dificulta el proceso a los emprendedores?

Creemos que toda solicitud lleva consigo un extenso papeleo, pero es importante destacar que siempre se siguen los mismos pasos. Por eso, es fundamental tener paciencia, una vez se aprende a tramitar una solicitud, el resto resultan ser muy parecidas. Es crucial ser ordenado con los papeles y tener todo bien clasificado. Esto se aplica tanto al momento de hacer una solicitud, como al preparar un requerimiento de documentación o una justificación. El sistema siempre es el mismo, lo que significa que el aprendizaje es lento pero continuo. Mantener el orden y la clasificación adecuada de los documentos facilita el proceso y reduce la posibilidad de errores. Así, con el tiempo, la gestión de las solicitudes se vuelve más manejable y eficiente.

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Aparte de la dotación económica del premio, ¿qué más te ha aportado el programa? ¿Lo recomendarías?
Nosotros entramos en el programa con la empresa ya montada, con un año ya de actividad empresarial económica. El programa nos ha hecho reflexionar sobre nuestros inicios, revisar punto por punto nuestro plan de empresa, de viabilidad económica, nuestras estrategias de marketing, etc.


Además, hemos tenido la oportunidad de profundizar en la comprensión de cada aspecto de nuestro negocio, identificando oportunidades de mejora y áreas de crecimiento potencial que, de otra manera, podrían haber pasado desapercibidas.


Esta introspección detallada ha sido especialmente valiosa, ya que no es común que las empresas revisen su progreso y busquen mejoras tan detenidamente después de solo un año de operaciones.


Finalmente, en vuestra opinión, ¿qué cualidades debe tener en la actualidad quien da el paso de emprender, para alcanzar el éxito?

La motivación e ilusión por el proyecto ha de ser firme y constante. Desde el inicio, el equipo debe creer firmemente en la idea de negocio y en la calidad del producto, lo que les impulsará a trabajar al máximo en sus estrategias de ventas. Esta convicción les permitirá abordar cada desafío con determinación y creatividad, buscando siempre nuevas formas de conectar con los clientes y expandir su presencia en el mercado.


Es fundamental entender que el éxito en el mundo empresarial no llega de inmediato, y por ello, es necesario contar con la paciencia y la capacidad económica para soportar, al menos, los dos primeros años de actividad.


Este periodo inicial será crucial para establecer la marca y consolidar su posición en el mercado, permitiendo al equipo aprender y adaptarse a las demandas de los clientes y del sector.

Además, es importante reconocer la necesidad de contar con buen asesoramiento y apoyo durante los momentos difíciles. Buscar aliados estratégicos y mentores que proporcionen orientación experta y respaldo emocional asegurará estar bien preparados para enfrentar cualquier obstáculo que se presente. Este soporte brindará la confianza y la resiliencia necesarias para mantener firme la misión y continuar avanzando hacia los objetivos establecidos.

Sitio web >> https://lasomniada.com/

 

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